mermelada de tomate muy sencilla y muy rica

ingredientes:

tomates bien maduros y azúcar.

elaboración:

limpiamos los tomates y le quitamos el corazón las pepitas y la piel; a continuación pesamos la pulpa calculamos el peso ( ejemplo) para 500 gr de pulpa 400 gr de azúcar, a continuación ponemos al fuego un poco de agua con el azúcar asta que se disuelva añadimos el tomate dejamos cocer durante 25 o 30 mm asta que espese lo metemos en botes escaldados y secos y cerramos el bote dejamos enfriar y metemos

en frigorífico nos puede durar así barios meses