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martes, 21 de junio de 2011

magdalenas caseras como a mi me gustan

ingredientes:

1 l de leche, 1 docena de huevos, 1 k de azúcar, 1 l de aceite, 4 sobres de levadura en polvo o de sobre, 1 k de harina y anís; al gusto.

si quieres hacer menos cantidad reduces los ingredientes a la mitad

elaboración:

batimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, bien batido, agregamos la harina la levadura, y el anís seguimos batiendo bien; pre calentamos el horno a 180 grados rellenamos los moldes hasta la
mitad y metemos al horno asta que se doren hacemos
lo mismo con con el resto de la masa hasta que se
termine dejamos enfriar y las metemos en bolsas
para que no se endurezcan

viernes, 10 de junio de 2011

budín de pan

ingredientes:

 pan duro cortado en rebanadas de 1cm   el suficiente para cubrir con  2 capas una encima de la otra  el fondo del molde, 3/4 l de leche 3 huevos, 100 gr de azúcar, 1 copa de coñac o ron, 1 rama de canela, piel de limón.

elaboración:

untar el molde con mantequilla, colocar le pan en rebanadas formando 2 pisos calentar la leche con la canela y el limon asta que empiece a hervir cuando empiece a hervir batir los huevos con el azúcar el coñac asta que este bien mezclado, agregar la leche y remover de prisa para que los huevos no se cuajen echar la mezcla sobre el pan
y dejar reposar 15 o 20 minutos para que el pan
se empape bien, calentar el horno a 170 grados y
hornear al baño maría durante una hora; y lo
decoramos con unas frutas en almíbar.

lo podemos a acompañar con nata, mermelada
crema al gusto




mermelada de tomate muy sencilla y muy rica

ingredientes:

tomates bien maduros y azúcar.

elaboración:

limpiamos los tomates y le quitamos el corazón las pepitas y la piel; a continuación pesamos la pulpa calculamos el peso ( ejemplo) para 500 gr de pulpa 400 gr de azúcar, a continuación ponemos al fuego un poco de agua con el azúcar asta que se disuelva añadimos el tomate dejamos cocer durante 25 o 30 mm asta que espese lo metemos en botes escaldados y secos y cerramos el bote dejamos enfriar y metemos
en frigorífico nos puede durar así barios meses

lunes, 6 de junio de 2011

rosquillas de anís

ingredientes:
300 o 400 gr de harina, 200 gr de azúcar, 3 huevos, 1/2 vaso de los de agua de aceite de girasol, un chorro de anís, 2 cucharadas soperas de leche, 1/2 sobre de levadura en polvo, aceite para freír, ralladura de limón
autora ( sonia)



bizcochos con sabor a palomitas

3 huevos, 150 gr de harina, 150 gr de azúcar un sobre de levadura en polvo
elaboración,
poner los huevos y el azúcar en un bol y en otro mas grande con agua caliente, metemos el bol con los huevos y el
azúcar con una varilla batimos bien el azúcar con los huevos
mezclamos la levadura con la harina se lo añadimos al huevo y el azúcar y batimos bien en una placa de horno ponemos un papel de hornear y con ayuda de dos cucharas echamos montones de masa como media cucharada cada uno dejando un espacio entre ellos levamos al horno
pre calentado a 180 grados y los dejamos hornear unos 5 mm




trenzas muy ricas para el desayuno o merienda

ingredientes:
200 ml de leche, 100 ml de aceite, 50 gr de azúcar,
45 gr de levadura de panadero 2 huevos, 700 gr de harina, de panadero o harina de fuerza, una pizca de sal.
en un bol mezclamos el aceite el azúcar removemos y lo ponemos a templar un poco añadimos la levadura desmenuzada y la agregamos ala leche removemos para para diluir la levadura batimos los huevos y lo mezclamos todo en un bol grande o cazuela echamos la harina y la sal lo envolvemos un poco y agregamos la leche con los demás ingredientes lo mezclamos bien
al principio con una cuchara asta que se pueda coger
con la mano lo sacamos encima de una mesa y lo
amasamos con las manos si se pega mucho a las
manos le vamos poniendo un poco de harina haremos
como una bola y lo dejamos en un bol reposando tapado
15 mm después de ese tiempo la sacamos y hacemos 8
o 10 porciones de cada porción hacemos como 2 churros
un el doble de grande que el otro los estiramos rodándolos
por la mesa, el mas grande lo doblamos y metemos el pequeño
en el centro y vamos haciendo la trenza hacemos lo mismo
con las demás porciones asta que se termine la masa
batimos un huevo y las pintamos con una brocha por
encima las metemos en el horno 50 grados de
temperatura unos 15 mm las sacamos pre calentamos
el horno 200 grados metemos en el horno las dejamos
unos 2o mm o asta que se doren en un bol ponemos
una cucharada
de de miel y 2 de azúcar 1 vaso de agua lo calentamos en
el micro hondas lo sacamos y removemos para que se
disuelva la miel y el azúcar sacamos las trenzas del
horno cuando estén doradas y con una brocha de
cocina las pintamos con el azúcar y la miel estando
bien calientes las dejamos enfriar y a comer



tarta de naranja

ingredientes:
para la masa:
150 gr de mantequilla blanda, 150 gr de azúcar, un cucharilla de azúcar de vainilla, 2 huevos, 2 cucharadas de leche, 300 gr de harina, 2 cucharadas de levadura en polvo.
para el relleno:
1 naranja 5 dl de crema pastelera, 1 copa de cointreau, y azúcar.
elaboración:
mezclar la mantequilla el azúcar la vainilla los
huevos uno a uno removiendo entre un huevo
y otro y la leche; calentar el horno 180 grados
hornear 35 o 40 mm; cortamos la naranja en
rodajas muy finas las colocamos en una cazuela
y espolvoreamos con azúcar abundante; la
ponemos a cocer a fuego suave asta que el
azúcar se derrita empiece a caramelizar
bajamos el fuego al mínimo pintamos la
superficie del bizcocho con una mezcla de
de zumo de naranja y licor agregamos la
crema pastelera y rellenamos con los gajos
de naranja pintamos por encima con un
almíbar de piña o melocotón



tarta de manzana

ingredientes:
4 manzanas reineta, el zumo de 1 limón, 4 huevos, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina, 1 vaso de nata liquida, un sobre de levadura en polvo y mantequilla para untar el molde azúcar glasee.
elaboración:
pelar y despepitar la manzanas cortar en rodajas muy finas de 1/2 mas o menos la ponemos en un bol y rociamos con zumo de de limón 2 en un cuenco batir los huevos y el azúcar tiene que estar bien batida que la masa se estire al sacar la varilla añadir la harina espolvoreándola la nata y la levadura untar el molde con la mantequilla y echar la mezcla tapar el recipiente y meter al horno
a 190 grados de temperatura durante 1 hora dejar
que se enfrié sin destapar y espolvorear con azucar
glasee por encima


brazo de gitano

ingredientes para 8 personas:
para el bizcocho.
4 huevos, 150 gr de azúcar, 90 gr de harina + la que se necesite para espolvorear el molde, 1/2 de levadura en polvo, 2 cucharadas de cacao, una pizca de sal.
para el relleno.
30 cl de nata para montar 2 cucharadas de azúcar glass 1 cucharada de vainilla en polvo un bote mediano de melocotones en almíbar para adornar unas virutas de chocolate.
preparación:
separar las claras de las yemas, añadir el azúcar
a las yemas y batirlas con batidora eléctrica asta
asta que la mezcla este espumosa 2 mezclar la harina
la levadura en un bol grande 3 agregar poco a poco las
yemas sin dejar de batir con la batidora 3 montar las
claras a punto de nieve añadiendo una pizca de sal
4 verter la mezcla en un molde rectangular con un papel
de horno en el fondo y hacer que la masa se distribuya
de forma homogénea 5 meter en el horno ya pre calentado
a 150 grados durante 20 mm sacar el bizcocho caliente
a un paño húmedo y enrollar el brazo de gitano ayudándose
con el paño 6 batir las claras con la batidora y cuando
empiece a montar añadir la vainilla y seguir batiendo
asta que monte la nata del todo 7 escurrir con un colador
el melocotón y cortarlo en gajos y dejar unos trocitos para
adornar 8 desenrollar el bizcocho y rellenar con la mezcla
que tenemos preparada para el relleno lo volvemos a
enrollar lo ponemos en una bandeja y lo adornamos con la
nata los gajos de melocotón y una virutas de chocolate
cotadas con un cuchillo bien afilado


tarta de copos de avena

ingredientes para 6 personas:
125 gr de mantequilla ablandada + la que se necesite para untar el molde, 200 gr de azúcar, 3 huevos, 100 gramos de copos de avena 200 gr de harina 1 sobre de levadura química azúcar glass
elaboración:
poner en un bol la mantequilla y el azúcar y trabajarla con una cuchara asta que se mezcle bien
incorporar lo huevos uno a uno sin dejar de remover con energía, mezclar los copos de avena y la levadura y luego incorporamos la preparación
anterior echarlo a una fuente de horno espolvoreando
con un poco de harina meter al horno pre calentado
a 180 grados 40 o 45 mm dejar enfriar bien espolvorear
con azúcar glass en el momento de servir




tarta de crema con un toque de limón

ingredientes 6 personas:
para el bizcocho
250 gr de harina, + la necesaria para para la mesa de trabajo, 125 gr de mantequilla ablandada, 30 gr de azúcar, 2 cucharadas de agua, una pizca de sal, 1 yema de huevo.
para la crema.
3 huevos, 100 gr de azúcar, 50 gr de harina, 1/2 de leche, 30 gr de azúcar glas.
elaboración:
en un bol echamos la harina la mantequilla el azúcar
el agua la sal y la yema de huevo; lo mezclamos todo
bien sin trabajar mucho la masa hacer una bola y
dejar reposar en el frigorífico 1 hora; mientras
preparamos la crema; en un bol echamos los huevos y
el azúcar lo batimos bien hasta que se quede espumoso
añadimos la harina y sin dejar de batir incorporamos la
leche y 2 cortezas de limón engrasamos el molde y
sacamos la masa de la nevera enharinamos la mesa
un poco y entendemos la masa con un rodillo y la
ponemos en el molde cortando la masa sobrante pinchar
el fondo con un tenedor y meter al frigorífico 30 mm mas
rellenamos el molde con la mezcla y preparada pre calentamos
el el horno a 210 grados y cocinamos durante 25 mm
espolvoreamos con azúcar glas y dejamos al grill 5 mm
dejamos enfriar bien antes de servir



crema de chocolate con mascar pone

ingredientes:
500 gr de chocolate negro, 100 gr de mascar pone,
50 gr de albahaca, 1/4 l de leche
elaboración:
fundir el chocolate con la leche a parte mezclar el mascar pone y unas hojas de albahaca trituradas
en una fuente poner la crema de chocolate y encima
el mascar pone y unas hojas de albahaca, para adornar